河北肉糕

编辑:清吟网互动百科 时间:2020-07-07 18:58:36
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河北肉糕是一道美味可口的汉族传统小吃。制作时准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油,肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀红薯淀粉拿少量水化开,把调好的肉馅放到水淀粉中,搅匀。另起锅烧开肉汤,肉汤和水淀粉的比例是4:1。把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中,放香油调味,搅拌均匀。放火上继续搅拌加热,一个方向搅,出一部分水汽,到颜色发深,熬到半熟。放到盆中,手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。拿出,等待凉凉,把蒸熟的肉糕翻扣出来,呈半透明状。
中文名
河北肉糕
口    味
咸鲜味
工    艺
 菜系分类
小吃
制作难度
简单
别    名
焖子

河北肉糕菜品介绍

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菜名: 河北肉糕
河北肉糕 河北肉糕
: 功效分类: 补虚养身食谱
  制作难度: 两星 准备时间: 5-10分钟
  : :
在河北一些地区又称其为“焖子” 冷热皆可食用,可在油锅上煎透,依口味添加醋、麻酱、蒜水、香菜等拌食,亦可作为吃火锅的辅材。

河北肉糕制作原料

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主料: 肉馅适量 肉汤适量 红薯淀粉适量
  辅料: 葱适量 姜适量
  调料: 酱油适量 香油适量

河北肉糕菜品特色

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烹饪简单

河北肉糕营养价值

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营养丰富

河北肉糕做法

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1、准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油
  2、肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀
  3、红薯淀粉拿少量水化开
  4、把调好的肉馅放到水淀粉中,搅匀。
  5、另起锅烧开肉汤,肉汤和水淀粉的比例是4:1。
  6、把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中,放香油调味(可以多放点),搅拌均匀。
  7、放火上继续搅拌加热,一个方向搅,出一部分水汽,到颜色发深,熬到半熟。
  8、放到盆中,手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。
  9、拿出,等待凉凉,把蒸熟的肉糕翻扣出来,呈半透明状。
参考资料