翡翠炒黑菜

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翡翠炒黑菜是一道营养丰富的中老年补钙美食。

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翡翠炒黑菜材料

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原料:泡发好的黑木耳200克,胡萝卜片、黄瓜片各50克。
  调料:酱油、芝麻酱、辣根、糖、醋、芥末各适量。

翡翠炒黑菜制法

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1:把泡发好的木耳洗择干净,下沸水中焯熟,捞出晾凉;
  2:将黄瓜片和胡萝卜片以扇形摆放在盘中,使图案对称,翡、翠相映,中间松散放上黑木耳;
  3:将酱油、芝麻酱、辣根、糖、醋、芥末等搅拌成汁,放于小吃碟中(每人一份),随主菜上桌即可。

翡翠炒黑菜特点

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脆韧相间,口味可调。

翡翠炒黑菜营养价值

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黑木耳又叫黑菜,我国食用已有千余年的历史了,久有“素中之荤”的美称,实际上它有许多荤菜所不具备的营养价值。

  黑木耳除含有蛋白质、脂肪、糖外,还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素等多种维生素和多种无机盐,尤其是铁的含量高达186毫克/100克,高于一般食品10余倍。另外黑木耳的胶体有极强的吸附力,具有消化纤维、清洗胃肠的功能,是纺织、矿山、理发工人最理想的保健食品。中医还认为它具有减低人体血液凝块的作用,对动脉硬化、心脑血管疾病患者有益。黄瓜有减肥的作用;胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,对维护青少年视力有好处。调料有开窍通气刺激食欲之功效。
  
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食品 生活